香港的腸粉有兩種
一種是白腸粉(又叫豬腸粉...因為切塊後狀似豬腸)
裡面什麼都沒有包
只是把一整片蒸熟的粉捲起來
長的有點像台灣那種電動機器吐出來的濕紙巾
老闆拿起剪刀俐落的剪成小塊後淋上一大堆醬
芝麻.醬油.麻醬.甜醬.辣醬
本身完全沒味道的腸粉
讓人不得不覺得吃白腸粉根本是為了吃那些醬

不過灣仔的強記硬是來了個升級版
加了蔥花蝦米快炒
皮脆內滑的腸粉香氣四溢
倒也成了另一種風味

另一種則是我們飲茶時常吃到的叉燒腸粉或是鮮蝦腸粉
吹彈可破的外皮淋上特製的醬油
成了飲茶時必點的點心
腸粉專門店裡更是有臘腸.豬肝.牛肉等等口味
而這種用白布包成的腸粉也有特別版
"炸兩"就是腸粉包上油條...
外軟內脆的口感...也是腸粉店的暢銷品


哪裡吃腸粉
白腸粉:
合益泰小食--深水步桂林街121號
叉燒.鮮蝦腸粉.炸兩:
堂記腸粉
油麻地文匯街26A-26C地下(地下就是1樓的意思)

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