小李肉包的吉光片羽 ft.包山包海工作室

沙威瑪家族在世界各地的陣容可龐大了
不管是Shawrama.Kebab.Dürüm.Pita.Gyros.Döner kebab.Souvlaki..
通通都是大同小異的東西
只是因著不同的餅皮在不同的國家有著不同的名稱
大致上...
在希臘叫做Gyros或Pita或Souvlaki
在中東叫做Shawarma
在土耳其叫Döner kebab或Dürüm(其實這是指餅皮)
在歐洲各地...通常都是看到"Kebab"的招牌
由於是來自中東的食物
常常是移民開店當老闆
和歐洲的高物價相比之下
Kebab的價格總是親切許多
又能吃到肉和蔬菜和碳水化合物
所以Kebab可是背包客們的好朋友呢

沙威瑪的由來...
是以前土耳其的戰士們因為作戰時不方便
所以把羊肉一塊塊插在彎刀上...再用火烤著吃
後來漸漸地發展成現在的樣子

因為回教徒不吃豬肉的關係
所以通常是牛肉.羊肉和雞肉
裡面包的蔬菜和在SUBWAY看到的差不多
蕃茄.萵苣.洋蔥.黑橄欖.醃黃瓜.墨西哥辣椒....
醬料則有超多種
tomato sauce (ketchup)(番茄醬)
barbecue (BBQ) sauce(烤肉醬)
hummus (made with chickpeas)(酸豆醬)
garlic sauce (tzatziki) (希臘酸奶醬)
chilli sauce(辣椒醬)
sweet chilli sauce(甜辣醬)
salsa sauce(莎莎醬)


建議大家一定一定要加上這個白色的希臘酸奶醬tzatziki
我覺得這個是沙威瑪的靈魂
我第一次點的時候還以為是美乃滋
大口咬下後...好吃到差點流眼淚
敢吃辣的人再加上辣醬
搭配起來真的是人間美味啊


這個是我在比利時吃到的PITA
布魯塞爾的大廣場後面有一條小巷子都在賣沙威瑪
旅遊書上甚至寫上"沙威瑪街"


如果有墨西哥辣椒可以選的店可千萬不要放過
這種醃過的墨西哥辣椒沒有想像中辣
咬下去卻會流出很可口的汁液




一路看下來...有沒有看出來餅皮略有不同


有的版本甚至會加上炸薯條


這是Falatl
是加進一種炸的蔬菜丸子
我是在瑞典吃的
覺得口感沒有很好
不曉得是不是吃到不好吃的店


也有把沙威瑪變成一整盤的版本
一堆切下來的肉加上白米飯或是麵包
通常會比較貴一點(因為肉的份量較多)


這種一整串的也叫Kebab
比較貼近當初土耳其士兵把肉插在刀上烤著吃的典故
通常會和白飯或麵包做成一整盤上菜




料理台看起來跟SUBWAY差不多吧
旁邊那些瓶瓶罐罐的醬料才是精隨



資料來源:WIKIPEDIA